五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表菜的主角，如梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。坝豪黑猪肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
推荐食谱-回锅肉
所需食材：坝豪黑猪五花肉，青蒜，豆豉，白糖，盐。
制作方法：
1、先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，青蒜切段备用
2、锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，
3、翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。
